清蒸鱼的技巧有哪些

导语 吃鱼,既可以补脑,营养丰富,又可以保持身材,不会发胖。清蒸鱼可以更好的保持鱼的鲜味,但是你知道清蒸鱼有哪些技巧吗?

  清蒸鱼的小技巧

  1、把黄酒,生抽、老抽和植物油一起熬煮冷却后,淋在鱼身上,这样蒸的时候,鱼肉的口感更润,味道更好。

  2、蒸鱼时鱼身下面铺葱段,可以使鱼和盘子间产生空隙,这样有利于蒸汽的循环,蒸好后鱼皮也不会黏在盘子上。葱丝的量可以略多一些,浇上热油的葱丝味道也特别好。

  3、蒸鱼前,先将蒸锅内的水烧开,然后再放入鱼。这样鱼外部因突然遇高温而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。

  4、蒸鱼的时间要视鱼的大小而定。

  5、买鱼时,一定先考虑家里蒸锅和盘子的大小,免得买的太大,放不进去。

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